渝武隆市监处罚处罚〔2026〕478号

经查：2019年4月16日，当事人取得《营业执照》，2026年4月21日办理《食品经营许可证》，在重庆市武隆区鸭江镇金龙街195号从事餐饮服务活动至今。 当事人的工作人员冉瑞兰在当地副食店购进以下食品原料： 1瓶海天牌老抽豉油（酿造酱油），具体采购时间上述工作人员称已经回忆不起来了，购进单价为6元/瓶，购进数量为1瓶。购进后在其位于重庆市武隆区鸭江镇金龙街195号的经营场所厨房内作为调味品使用，用于制作烧白等菜品。该食品原料外包装标称：“产品名称：老抽豉油（酿造酱油），产品标准号GB/T18186，保质期：18个月，生产日期：20240624，净含量：1.9L，委托方：佛山市海天海味食品股份有限公司，佐餐，凉拌”等字样。 1瓶海天牌海天上等蚝油，具体采购时间上述工作人员称已经回忆不起来了，购进单价为10元/瓶，购进数量为1瓶。购进后在其位于重庆市武隆区鸭江镇金龙街195号的经营场所厨房内作为调味品使用，用于制作面条调味。该食品原料外包装标称：“产品名称：海天上等蚝油，保质期24个月，生产日期：20240222，净含量：700g，产品标准号：GB/T21999,炒菜，拌馅，点蘸，烧烤”等字样。 截止2026年04月27日，我局执法人员到现场检查时，上述1瓶海天牌老抽豉油（酿造酱油），1瓶海天牌海天上等蚝油，放置在当事人经营场所厨房内还未使用完，均已经超过保质期。 上述超过保质期的食品原料货值金额为16元=6元+10元，由于上述食品原料在食品加工环节作为调味品使用，违法所得无法计算，故无违法所得。 ？ 2026年5月21日，我局执法人员针对上一次检查的情况对鸭江敬老院食堂进行复查。在检查过程中，在食品储存区发现1瓶花生米已经霉变且带有虫眼；储存间外有3坛泡菜，其中中间1坛，发现有生花现象。 上述霉变生虫的花生米由该公司工作人员当场清理，生花的泡菜由于数量太多，加上中午要给老人做饭，现场工作人员承诺忙完后会马上进行处理，后续该公司工作人员将上述泡菜处理整改情况通过微信传给我局执法人员。 上述霉变的花生米的货值金额为5元，生花的泡菜的货值金额为20元，上述霉变、感官性状异常的食品共计货值金额25元，违法所得无法计算，故无违法所得。

1、处以罚款人民币贰仟元整（￥2,000.00）;2、没收违法财物包括没收超过保质期的1瓶老抽豉油（生产日期：生产日期：20240624，保质期：18个月）和1瓶海天上等蚝油（生产日期：20240222，保质期24个月）。 。

2000.00元

重庆市武隆区市场监督管理局

2026-08-28