兴市监处罚〔2026〕205号

经查，当事人于2025年11月16日以24元/千克的价格购进新鲜猪肉制作腊猪肉5公斤供自己餐饮店做食品原料加工菜肴。2026年1月9日抽检人员以30元/千克的价格购买了0.695千克作为样品抽样检验（样品付费计20.85元）。经检验，该批次腊猪肉（餐饮自制）过氧化值（以脂肪计）项目不符合GB2730-2015《食品安全国家标准 腌腊肉制品》要求，检验结论为不合格。至2026年3月17日对该店检查时止，该批次腊猪肉已使用完。因该批次腊猪肉作为食品原料制作成菜品出售，无法计算违法所得，因此只能计算抽样部分，且因当事人无有效证据证明新鲜猪肉制作成腊猪肉的成本，根据《市场监督管理行政处罚案件违法所得认定办法》第六条第二款：“当事人未在指定期限内提供足够证据证实的款项，或者合法必要支出与其他支出混同且难以区分的款项，不予扣除。”之规定，售出腊猪肉的成本无法扣除。故涉案货值金额共计20.85元，违法所得共计20.85元。对上述违法行为，当事人供认不讳。

1.罚款5000元； 2.没收违法所得20.85元； 以上罚没合计人民币伍仟零贰拾元捌角伍分（￥5020.85）。

5000.00元

兴国县市场监督管理局

2026-06-18