渭临市监处罚〔2026〕96号

经查，上述散装“金华火腿”由当事人于2026年3月29日购进了6100克，货值671元，当事人切配了1000克备用，剩余5100克于2026年4月10日（鸿基美食一周菜谱-建国员工餐厅）用于员工餐食用，在保质期内。当事人因品控升级于2026年4月15日将散装金华火腿更换为100克/袋的预包装制式原料，冰柜内剩余散装火腿系工作人员未及时清理、未落实库存定期排查制度，导致逾期留存。涉案“甘香油榄豉”为当事人于2026年4月10日从网上购进，货值33元，因品控调整，开封后不符和菜品要求未投入使用，亦因工作人员未及时清理导致超过保质期。 调查认定的事实：当事人经营场所后厨面点间待使用的生虫面粉：生产日期为2026年5月6日，保质期6个月，当事人自2026年6月22日拆封投入使用。经查，2026年6月24日，面点间工作人员发现该面粉因气温升高等因素已出现生虫现象，当事人未依照食品安全要求停止使用、封存上报，而是将虫体筛出后继续作为原料制作锅盔、包子、面条等面制品销售。至本局查获时，该批次面粉累计使用17公斤，剩余8公斤。现查明，当事人使用上述生虫面粉制售面制品情况如下：锅盔：38元/份，销售了2份；包子：48元/份规格销售了1.4份；36元/份规格销售了1.4份；面条：12元/份规格销售了8份；16元/份规格销售了1份。以上合计销售金额305.6元，即本案违法所得。当事人上述行为，构成使用霉变生虫的食品原料生产经营食品违法行为。

1.警告.2.没收违法所得305.6元。3.罚款15000元。

15000.00元

渭南市临渭区市场监督管理局

2026-09-02