津和平市监处罚〔2025〕491号

经调查核实，当事人销售有热食：薯条（原味/蒜香奶油） ￥28、炸鸡（原味/红辣芝士）￥32、烤香肠酸黄瓜拼盘搭配黄芥 末酱￥48;冷食：俄式酸黄瓜￥26、荷兰奶酪拼配￥32、混合 坚果盘￥32、时令水果拼盘￥58、西班牙火腿+萨拉米+蜜瓜拼 盘￥98、西班牙+烟熏火腿+萨拉米+小食拼盘￥158。当事人在 其 《食品经营许可证》没有热食类食品制售及冷食类食品制售 的情况下，制售了上述热食及冷食菜品。经调取现有的销售记 录，可证实当事人自2024年6月18日至2024年12月31日期间销售 上述菜品的营业额为2460元，2025年1月1曰至2025年8月6曰期 间销售上述菜品的营业额为2330元。参照《餐饮服务食品安全 监督管理办法》第四十四条"‘本办法所称违法所得，指违反《食 品安全法》、《食品安全法实施条例》等食品安全法律法规和 规章的规定，从事餐饮服务活动所取得的相关营业性收入。”的 规定，当事人未经许可从事食品经营活动的违法所得为4790元。 参照市场监管总局办公厅《关于食品安全行政处罚案件货值金 额计算的意见》 （市监稽发〔2021〕70号 “一、计算范围： 食品安全行政处罚案件货值金额是当事人实施食品安全违法行 为所涉及食品的市场价格总金额。取得许可从事食品生产经营 的，货值金额计算范围包括原料、半成品和成品。”的意见，可 以证实，当事人未经许可从事食品经营活动的货值金额为4790 元。依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》 （GB 2760_2024）中的相关规定，当事人使用的果胶酶及大豆卵磷脂 符合上述国家标准的相关规定。但当事人未对其上述使用的食 品添加剂进行相应使用记录等管理。当事人未能在限期内提供 其采购上述食品添加剂的供货商资质、进货票据及检测报告等 材料。当事人对上述事实予以确认，无任何异议。

1. 警告； 2. 没收违法所得4790元； 3. 处罚款8000元，罚没款共计12790元，上缴财政。

8000.00元

天津市和平区市场监督管理局

2025-11-13