匀市监处罚〔2026〕1497号

经查，当事人从事餐饮服务，办理有《营业执照》、《食品经营许可证》。当事人在从事餐饮服务的过程中，在店内食品处理区存放超过保质期的食品原料，且存在使用过期食品原料加工制作食品的违法行为。当事人经营场所食品处理区内存放的过期食品原料如下：①麻辣蘸料490包，生产日期：2024年9月21日，保质期：18个月,进货价为0.1元/袋；②凯里红酸汤8瓶，生产日期：2024年11月20日，保质期：12个月,进货价为8元/瓶；③风味腐乳16瓶，生产日期：2024年7月25日，保质期：18个月，进货价为6元/瓶；④藤椒油1瓶，生产日期：2021年1月15日，保质期：18个月,进货价为50元/瓶；⑤金龙鱼食用植物调和油1瓶，生产日期：2024年7月21日，保质期：18个月,进货价为50元/瓶；⑥红油豆瓣酱1瓶，生产日期：2025年3月11日，保质期：12个月，进货价为11元/瓶。 经查，上述食品原料均已超过标注保质期限，且部分过期食品原料已开封。当事人自述部分过期食品为上家遗留、朋友聚餐遗留，但未提供相关证明材料。经询问核实，当事人主动承认其在餐饮经营活动中，使用已过期的凯里红酸汤食品原料制作凉拌米豆腐对外经营。 经核算，本案涉案过期食品原料货值金额共计320元，因当事人未建立、留存食品经营销售台账记录，导致本案违法所得无法核实、无从查证。案发当场，当事人主动将全部涉案过期食品原料予以销毁。

综上所述，当事人使用超过保质期的食品原料生产食品的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法（2025修正）》第三十四条第一款第三项之规定，依据《中华人民共和国行政处罚法》第三十二条第一款之规定，鉴于当事人已改正违法行为，决定对当事人的违法行为作减轻行政处罚如下： 罚款人民币3000元，上缴国库。

3000.00元

黔南州都匀市市场监督管理局

2026-08-12