（西）市监罚〔2026〕17号

经依法调查查明，马泉领头羊烤肉餐厅系依法登记的食品小经营店，经营地址位于甘肃省兰州市西固区马泉村8号，2021年3月1日正式营业，由苏宝军登记注册，马军锋担任店长，全权负责门店一切经营管理活动。因门店长期经营惨淡、客流量稀少，受房租、人工等经营成本压力影响，当事人为压缩食材成本、提升经营利润，自2026年4月7日（清明节后）起，在未告知消费者、未在店内公示肉品成分的情况下，私自将冷冻鸭胸肉与羊肉混合串制，对外以纯羊肉串名义销售，实施掺 假掺杂的违法行为。该店主营炒菜、米饭、面食，烤肉仅为附带经营项目，日常客流量较少，日均销量约五、六十串，制作方式 共6页第3页 为每串搭配两片羊肉、一片羊尾油，一片鸭胸肉约（0.12克左右），鸭肉添加占比极低。截至2026年4月14日被我局现场查获，当事人上述违法行为持续时长共计8天，涉案烤羊肉串单价2元/串，本案涉案总货值金额合计960元（2元/串×480串）。经查，当事人收款方式包含现金、微信、支付宝，无固定收款渠道，且未建立细化销售台账。按照食品安全“四个最严”的根本遵循，餐饮和食品生产环节关系人民群众身体健康和生命安全。当事人在该环节用于生产经营的支出，不属于《市场监督管理行政处罚违法所得认定办法》第四条规定的“合法必要支出”，认定违法所得时全额计入，不予扣除，所以当事人违法所得960元。当事人案发后主动如实供述违法事实、积极配合调查。另经查实，当事人于2026年4月5日购进冷冻鸭胸肉5000克，2026年4月7日至4月14日违法经营期间，累计耗用鸭胸肉57.6克（0.12克*480串），理论剩余4942.4克，与执法人员现场查获剩余冷冻鸭胸肉9.6斤（4830克）基本吻合。我局于2026年4月14日现场依法查封扣押当事人用于违法经营的剩余冷冻鸭胸肉原料9.6斤（3840克）及掺假掺杂的羊肉串60串。

对西固区马泉领头羊烤肉餐厅进行了： 1.罚款：金额5000元; 2.没收违法所得：金额960元; 3.没收非法财物：羊肉串60串及冷冻鸭胸肉原料9.6斤（4830克）; 以上处罚内容共计叁项，罚没款合计5960元，大写伍仟玖佰陆拾元整。

5000.00元

兰州市西固区市场监督管理局

2026-06-25

个体工商户未按照《个体工商户年度报告办法》规定报送年度报告的

兰州市西固区市场监督管理局