田市监处罚〔2026〕21号

经查，当事人系餐饮服务提供者，在经营中将标示生产日期为2026年3月8日、保质期7天的已超过保质期的鲜猪筒骨（海带筒骨）进行使用并制作成海带筒骨汤，以13元/份的价格对外销售，截止3月17日检查案发，据当事人的销售记录等情况显示，其共使用超过保质期的食品原料制售海带筒骨汤12份。 对于案发当日于当事人经营现场后厨冰柜检查发现的鲜猪筒骨（目鱼筒骨）（生产日期：2026年03月07日，保质期：7天）和鲜米粉（生产日期：2026年02月22日，保质期：7天）另外两个类别超过其标示保质期的食品原料，当事人在案件调查中辩称系未及时发现清理所致，实际并未使用，同时还辩解该鲜米粉冷冻条件下实为60天，并提交了2026年3月13日的鲜猪筒骨（目鱼筒骨）采购订单、鲜米粉生产商的补正标签各一份。综合当事人的申辩并其系统销售记录、原料采购单证等情况，可以认为其未实际使用该二个类别食品原料。 另查，当事人的前述涉案食品原料系分别于2026年2月22日和2026年3月9日所购进，采购单价各为鲜米粉0.825元/袋、鲜猪筒骨（海带筒骨）和鲜猪筒骨（目鱼筒骨）25元/盒。 综上当事人的所购单价及制售记录情况等，可以认定其案涉货值金额为293.375元，违法所得156元。

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大田县市场监督管理局

2026-04-13