丹市监处罚〔2026〕58号

经查实，执法人员现场在后厨查获的过期食品原料：一是水果芝士风味玉米脆撒粉1包（500克/包，已开封），生产日期2025年11月5日，保质期6个月，已超过保质期，该原料由品牌总部2025年12月配发样品，当事人无法提供进货票据，且未建立该原料使用台账，无法核算该原料对应的全部违法所得，该原料用于制作蜜柚鸡排，仅在到货初期制作销售蜜柚鸡排2份；二是汉堡面包8袋，生产日期2026年6月24日，未按照产品标签要求冷冻贮存，已超过保质期，用于加工汉堡对外销售。该批次汉堡面包2026年6月25日购进，共计288个，进货单价0.6元/个，单个汉堡综合成本3元，销售单价折算5元/个；2026年7月4日、7月5日使用涉案过期汉堡面包制作汉堡共计销售92个，销售金额460元，扣除成本后获利184元。 依据《市场监管总局办公厅关于食品安全行政处罚案件货值金额计算的意见》（市监稽发〔2021〕70号）规定，取得许可从事食品生产经营，原料不合格的，货值金额包括不合格的原料，以及使用该不合格原料生产的成品；原料按照购进价款计算货值金额，成品按照销售价格计算货值金额。本案中，当事人使用超过保质期的汉堡面包作为食品原料生产汉堡，过期时间（2026年7月4日、2026年7月5日）段共计销售使用该过期原料制作的汉堡92个，销售单价5元/个，成品货值460元；现场查获尚未使用的过期汉堡面包胚44个，购进单价0.6元/个，不合格原料货值 26.4元。水果芝士风味玉米脆撒粉为总部赠送样品，当事人不能提供购进票据及购进价格，该份原料货值无法核算。综上，本

1.处罚款人民币壹仟元整（￥1000.00元）； 2.没收违法所得人民币壹佰捌拾肆元整（￥184.00） 3.没收过期食品原料：水果芝士风味玉米脆撒粉，规格：500克/包，数量：1包；汉堡面包，规格：360克/袋，数量：44个。

1000.00元

黔东南州丹寨县市场监督管理局

2026-08-31