双城市监处罚〔2026〕223号

执法人员依法开展了现场检查、询问调查、拍照等调查取证工作。现查明，哈尔滨市双城区云海瓦罐小吃部（个体工商户）取得了营业执照和食品经营许可证，其食品经营许可证上核准的经营项目为：热食类食品制售。哈尔滨市双城区云海瓦罐小吃部（个体工商户）自2026年3月初店内上架凉拌牛肉和素拍黄瓜并通过外卖平台进行销售。入驻外卖平台为美团，其在美团平台经营的店铺名为特色瓦罐小吃，美团平台店铺内的菜单上经营有风味小菜：凉拌牛肉。凉拌牛肉显示月售11份。在美团平台凉拌牛肉的销售价格为40元/份。订单里商家给顾客的订单优惠11元，商家给顾客配送补贴5.5元，平台技术服务费0.4元，合作商运营服务费4.4元，配送服务费5.24元，平台上凉拌牛肉一单预计收入13.46元。成本方面：制作一份凉拌牛肉所用原材料主料为牛肋条，其余辅料是调味料：食用盐、味素、辣椒油。其中主料成本牛肋条是37元/斤，一份凉拌牛肉所用牛肋条的用量为半斤即18.5元，辅料成本存在不确定性。根据其提供的牛肋条进货票据可以证明，每份凉拌牛肉成本为18.5元，辅料的成本存在不确定性，无法扣除辅料的成本，所以认定哈尔滨市双城区云海瓦罐小吃部（个体工商户）每份凉拌牛肉成本为18.5元。同时，哈尔滨市双城区云海瓦罐小吃部（个体工商户）称线下销售上述凉拌牛肉5份，但无法提供销售记录佐证售卖数量，执法人员以进货原始票据为基础，结合现场剩余原料、生产损耗进行物料平衡核算，核算结果可与5份成品消耗量匹配一致，综合认定线下销售上述凉皮销售数量为5份。哈尔滨市双城区云海瓦罐小吃部（个体工商户）线下销售凉皮价格为28元/份。哈尔滨市双城区云海瓦罐小吃部（个体工商户）持有的食品经营许可证载明经营项目为热食类食品制售，无冷食类食品制售，哈尔滨市双城区云海瓦罐小吃部（个体工商户）未按规定申请变更，未经批准擅自开展冷食类食品制售，现场我局执法人员向哈尔滨市双城区云海瓦罐小吃部（个体工商户）下达了责令改正通知书（双城市监责改〔2026〕 号），责令其于2026年7月20日前，按照规定申请变更食品经营许可证的经营项目。2026年7月20日我局执法人员对哈尔滨市双城区云海瓦罐小吃部（个体工商户）进行复检，其已于2026年7月15日取得了含有冷食类食品制售的食品经营许可证。 哈尔滨市双城区云海瓦罐小吃部（个体工商户）在美团外卖平台销售的涉案产品货值金额为440元，线下销售的货值金额为140元，合计为580元。根据《市场监督管理行政处罚案件违法所得认定办法》第五条：“市场监督管理部门计算违法所得时，可以扣除当事人直接用于生产商品的原材料购进价款、所销售或者在服务中使用的商品购进价款等合法必要支出。”和第六条：“当事人未在指定期限内提供足够证据证实的款项，或者合法必要支出与其他支出混同且难以区分的款项，不予扣除。”现确定哈尔滨市双城区百合饭包店（个体工商户）的违法所得为47.5元。

一、罚款人民币2000元； 二、没收违法所得47.5元。

2000.00元

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2026-09-04