天市监处罚〔2026〕1080号

经查，当事人于2024年6月25日经本局核准登记，并办理《食品经营许可证》，在湖北省天门市皂市镇温岭村一组1号从事餐饮服务等经营活动。 2025年10月，当事人从一上门送货经销商处以20元/袋的价格购进10袋“大白刁”（速冻生制品），购货金额200元。该“大白刁”（速冻生制品）生产日期2025/08/16，保质期12个月。在经营活动中，当事人使用一袋“大白刁”（速冻生制品）为食品原料做成菜品之后以38元/盘的价格销售，共使用7袋，销售金额266元，库存3袋待售。2026年9月1日经本局执法人员现场检查，发现当事人上述库存待售的3袋“大白刁”（速冻生制品）已超过保质期，在执法人员现场监督下，当事人将上述3袋超过保质期“大白刁”（速冻生制品）打开丢入门口垃圾桶销毁。由于当事人未建立销售台账，无法确定上述“大白刁”（速冻生制品）在超过保质期后的销售情况，因此违法所得无法计算。 另查实，当事人购进上述“大白刁”（速冻生制品）时，未按规定建立并遵守进货查验记录制度，未查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证。...[详情见行政处罚决定书]

综上所述，当事人使用超过保质期的食品原料的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（三）项的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第（二）项和《中华人民共和国行政处罚法》第二十八条第一款的规定，本局责令当事人改正该违法行为，并决定处罚如下：罚款1000元。 当事人采购食品未查验许可证和相关证明文件的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十三条第一款的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（三）项的规定。本局责令当事人改正该违法行为，并决定处罚如下：警告。 本局对当事人上述两种违法行为予以并处，责令当事人改正上述两种违法行为，并决定处罚如下：1、警告；2、罚款1000元。

1000.00元

天门市市场监督管理局

2026-09-18