竹山市监处罚〔2026〕109号

经查，当事人烘焙店制作糕点时使用了两种食品添加剂，其中“大卫吉利丁叶片明胶”主要用于制作慕斯蛋糕定型；“复配着色剂”主要用于制作生日蛋糕调色。以上两种食品添加剂的使用方式和用量仅做蛋糕的师傅知道，由于该烘焙店使用到食品添加剂的情况较少，当事人一时忙于其他事情，所以没有按照要求在食品添加剂使用登记本上登记使用情况，并进行公示和配备专用贮存设施，该店也未建立食品添加剂使用记录制度。 另查明，我局执法人员于2026年4月3日针对该店未建立食品添加剂使用记录制度并公示和未使用专用贮存设施的问题下达了（竹山市监当罚〔2026〕31号）《当场行政处罚决定书》，要求当事人改正违法行为并作出了警告的行政处罚，截止2026年5月21日执法人员检查时该店仍未改正到位。但当事人在执法人员调查期间积极配合调查，主动供述了违法事实并提交相关证据。...[详情见行政处罚决定书]

依据《湖北省食品安全条例》第八十条第（二）项：“有下列情形之一的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，予以警告；拒不改正的，处500元以上2000元以下罚款：（二）食品生产经营者未按照规定建立并保存食品添加剂使用记录，未按照规定使用专用贮存设施或者未标示“食品添加剂”字样的；”之规定。本局决定对当事人作出罚款950元（大写：玖佰伍元）整的行政处罚。

950.00元

竹山县市场监督管理局

2026-07-17