播市监处罚〔2026〕163号

2026 年 5 月 6 日，我局收到遵义市公安局播州分局的案线索移函，播州区肖德明卤菜销售的卤鸭经食品安全抽样检验，日落黄和亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）项目不符合要求，检验结论不合格。我局于2026年5月22日予以立案调查： 经查：2025年8月开始,当事人在播南街道遵义万享化工厂有限公司平安小区的车库（面积为24平方米）加工制作卤菜，并在播南街道商贸城菜市固定摊点销售，一直生产加工卤菜销售至今。当事人在该车库内生产加工卤菜未办理营业执照和食品生产加工小作坊登记证，因当事人未建立进货台账、生产价格台账和销售台账，不能计算当事人生产加工的卤菜的货值金额和违法所得。 2026年1月，当事人在红花岗区的朱典华处购进1瓶（500g）复配食品添加剂 复配着色剂 配方9，在卤鸭的生产加工中开始使用，一直至2026年4月8日。该复配着色剂配方为配科表：日落黄69 9%、诱惑红0.1%、食用盐30%。 2026 年 4 月 10 日，我局联合遵义市公安局播州分局开展肉制品专项检查中，对当事人加工销售的卤鸭进行食品安全抽样。2026 年 4 月 28 日，我局收到检验报告，检验结论为：经抽样检验，日落黄项目不符合GB2760-2024《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》要求、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）项目不符合国家市场监督管理总局公告2023年第8号《市场监管总局关于进一步规范餐饮服务提供者食品添加剂管理的公告》要求，检验结论为不合格。当事人收到检验报告后，对检验结果无异议，未申请复检。因当事人未记录加工台账和销售台账，无法无法计

罚款1000.00元。

1000.00元

遵义市播州区市场监督管理局

2026-07-24