杭萧市监处罚〔2026〕568号

2026年1月5日，执法人员到浙江省杭州市萧山区北干街道金城路某号北京寿司郎餐饮有限公司萧山区第一分公司检查，发现：1.当事人未经许可擅自超越食品经营许可证核准的经营项目，自2025年10月18日起，开始制售冷加工糕点（芒果千层、草莓千层、芝士蛋糕），至查获时，其冷加工糕点累计销售额40618元，成本为12171.67元，违法所得为28446.33元 ，执法人员现场对其责令整改，当事人已停止制售冷加工糕点；2.当事人专间管理不规范，员工出入专间未二次更衣、洗手、消毒，当事人上述行为于2025年11月4日，被本局查获，并给予警告的行政处罚；3.未落实餐具清洗消毒工作，刺身专区盛装成品刺身的铝盘上有大量水渍，且有食物残渣（抽查10只均有上述情况），出品区抽查20只餐盘，10只表面有食物残渣。2026年2月5日，因有投诉举报，执法人员再次到当事人店铺检查，抽查待使用餐具10件，其中6件表面有饭粒残渣，仍未洗净。

当事人无冷食类食品制售（冷加工糕点）许可开展相关食品经营的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十五条第一款的规定，属于无证经营的违法行为；当事人专间管理不规范，员工出入专间未二次更衣、洗手、消毒的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第一项的规定，属于未做好生产经营过程管控的违法行为；当事人未将餐具清洗干净的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第五项的规定，属于直接入口的食品容器未洗净的违法行为。根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十二条第一款的规定，对当事人无证经营的违法行为做如下处理：处没收违法所得28446.33元，并处罚款30000元。根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第十三项的规定，对当事人未做好生产经营过程管控的违法行为做如下处理：责令改正，并处罚款8000元。根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第五项的规定，对当事人直接入口的食品容器未洗净的违法行为做如下处理：责令改正，给予警告。综上，对当事人做如下处理：责令改正，给予警告，没收违法所得28446.33元，并处罚款38000元。

38000.00元

杭州市萧山区市场监督管理局

2026-04-27