厦湖市监处罚〔2026〕596号

经查，当事人于2026年4月27日制售无水蜂蜜蛋糕、8份，售价15.8元/份；芝士乳酪蛋糕8份，售价9.99元/份；古早味手工蛋糕（招牌）8份，12.8元/份。当事人制作无水蜂蜜蛋糕、芝士乳酪蛋糕、古早味手工蛋糕（招牌）的原料为：鸡蛋、牛奶、白玉兰精制糕点粉、白砂糖、泡打粉、蜂蜜、芝士片及山梨酸钾。当事人可提供上述部分原料的进货来源材料，未能提供完整的进货查验材料。 2026年4月27日，福建省市场监督管理局对当事人制售的无水蜂蜜蛋糕、芝士乳酪蛋糕、古早味手工蛋糕（招牌）进行食品安全监督抽检。2026年5月25日，厦门市食品药品质量检验研究院出具《检验报告》（No：（2026）MJHY-D14463）显示，食品名称：无水蜂蜜蛋糕，其他日期：2026-04-27 ，被抽样单位名称：厦门市湖里区徐坤旺蛋糕店，抽样日期：2026-04-27，样品到达日期：2026-04-28，样品数量：8份，备样数量：4份；抽样单编号：SBJ26350000002936908ZX，检验日期：2026-04-28，检验项目：山梨酸及其钾盐（以山梨酸计），计量单位：g/kg，标准值标：≤1.0；实测值：2.25，单项判定：不合格，检验依据：GB 5009.28-2016（第一法）；检验结论：经抽样检验，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）项目不符合 GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》要求，检验结论为不合格。备注：“其他日期”栏信息为订单生成日期。 《检验报告》（No：（2026）MJHY-D14461）显示，食品名称：芝士乳酪蛋糕，其他日期：2026-04-27 ，被抽样单位名称：厦门市湖里区徐坤旺蛋糕店，抽样日期：2026-04-27，样品到达日期：2026-04-28，样品数量：8份，备样数量：4份；抽样单编号：SBJ26350000002936909ZX，检验日期：2026-04-28，检验项目：山梨酸及其钾盐（以山梨酸计），计量单位：g/kg，标准值标：≤1.0；实测值：6.76，单项判定：不合格，检验依据：GB 5009.28-2016（第一法）；检验结论：经抽样检验，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）项目不符合 GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》要求，检验结论为不合格。备注：“其他日期”栏信息为订单生成日期。 《检验报告》（No：（2026）MJHY-D14462）显示，食品名称：古早味手工蛋糕（招牌），其他日期：2026-04-27 ，被抽样单位名称：厦门市湖里区徐坤旺蛋糕店，抽样日期：2026-04-27，样品到达日期：2026-04-28，样品数量：8份，备样数量：4份；抽样单编号：SBJ26350000002936910ZX，检验日期：2026-04-28，检验项目：山梨酸及其钾盐（以山梨酸计），计量单位：g/kg，标准值标：≤1.0；实测值：5.16，单项判定：不合格，检验依据：GB 5009.28-2016（第一法）；检验结论：经抽样检验，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）项目不符合 GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》要求，检验结论为不合格。备注：“其他日期”栏信息为订单生成日期。 2026年5月25日，我局执法人员依法向当事人送达了上述不合格批次发菜肉丸的《国家食品安全抽样检验结果通知书》（2026）MJHY-D14463，（2026）MJHY-D14461，（2026）MJHY-D14462及《检验报告》（2026）MJHY-D14463，（2026）MJHY-D14461，（2026）MJHY-D14462及相关材料，现场未发现案涉该批次不合格“无水蜂蜜蛋糕、芝士乳酪蛋糕、古早味手工蛋糕（招牌）”及相关违禁物。当事人在法定期限内提出复检申请。2026年5月25日，当事人收到福州海关技术中心出具的复检的《国家食品安全抽样检验结果通知书》（2026）MJHY-D14463，（2026）MJHY-D14461，（2026）MJHY-D14462及《检验报告》（2026）MJHY-D14463，（2026）MJHY-D14461，（2026）MJHY-D14462，三份《检验报告》均显示：检验结论：经抽样检验，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）项目不符合 GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》要求，检验结论为不合格。截至目前，上述不合格“无水蜂蜜蛋糕、芝士乳酪蛋糕、古早味手工蛋糕（招牌）”已全部售出。案发后，当事人积极配合调查。 我局认定，当事人制售“无水蜂蜜蛋糕、芝士乳酪蛋糕、古早味手工蛋糕（招牌）”山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）项目不符合 GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》要求，货值金额为308.72元，违法所

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厦门市湖里区市场监督管理局

2026-08-18