巴东市监处罚〔2026〕42号

本局结合现场检查、扣押财物、询问笔录、书证等全部证据，查实当事人存在四项违法事实，分述如下： （一）使用超过保质期的食品原料生产食品，涉案货值合计306.57元。2026年3月16日现场检查，在当事人后厨操作区查获9种已开封、超过保质期并用于加工餐品对外销售的食品原料，明细如下：奇异果汁饮料浓浆1L/瓶，生产日期2025.02.19，保质期12个月，超过保质期25天，货值47.5元，用于调制奇异果气泡水；草莓汁饮料浓浆1L/瓶，生产日期2025.01.06，保质期12个月，超过保质期2个月，货值40.8元，用于调制樱花草莓气泡水；芒果汁饮料浓浆1L/瓶，生产日期2025.03.15，保质期12个月，超过保质期1天，货值47.5元，用于调制芒果椰子气泡水；原味晶球（果味酱）1kg/袋，生产日期2025.03.05，保质期12个月，超过保质期11天，货值9.8元，当事人称试制新品未对外售卖；柠檬蜜露750ml/瓶，生产日期2024.07.08，保质期18个月，超过保质期2个月，货值51.46元，用于调制茉莉柠檬气泡水；椰子蜜露750ml/瓶，生产日期2024.08.09，保质期18个月，超过保质期1个月，货值47.2元，用于调制芒果椰子气泡水；冬阴功酱1kg/袋，生产日期2025.02.26，保质期12个月，超过保质期18天，货值38.61元，用于制作泰式冬阴功汤；泡椒味钵钵鸡调味料360g/袋，生产日期2025.04.12，保质期9个月，超过保质期2个月，货值11.85元，用于堂食钵钵鸡；藤椒味钵钵鸡调味料360g/袋，生产日期2024.09.18，保质期12个月，超过保质期6个月，货值11.85元，用于堂食钵钵鸡。9类原料货值总额306.57元，全部拆封使用，当事人承认使用上述超过保质期原料制作餐品对外销售；因当事人未建立原料使用、成品销售台账，线上线下均无对应销售记录，无法核算违法所得。 （二）未按规定建立并遵守进货查验记录制度，当事人采购原味晶球（果味酱）时，未落实进货查验义务，截至调查终结，无法提供该产品采购票据、供货商资质、产品合格证明等查验凭证，未建立对应进货查验记录。 （三）安排未取得有效健康证明人员从事接触直接入口食品工作，现场检查当日，店内蒋艺、廖德翠、谭美舞3名人员均从事接触直接入口食品操作，三人健康证明全部超过保质期，当事人未及时更换有效健康证。调查期间当事人已全部补办从业人员健康证明。 （四）经营场所垃圾桶未加盖，未落实生产经营过程控制要求，当事人就餐区、后厨共3个废弃物垃圾桶均无密封加盖设施，不符合《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》（GB31654-2021）废弃物存放设施要求，现已整改到位。 另经国家企业信用信息公示系统核查，当事人两年内无同类食品安全违法记录，属初次违法；本案无相关消费者投诉、食源性疾病报告。 ...[详情见行政处罚决定书]

本局综合全部违法事实、证据、裁量情节，责令当事人立即改正全部违法行为，并作出如下行政处罚： 1、警告； 2、没收涉案超过保质期食品原料9种：奇异果汁饮料浓浆1瓶（已拆封）、草莓汁饮料浓浆1瓶（已拆封）、芒果汁饮料浓浆1瓶（已拆封）、原味晶球（果味酱）1袋（已拆封）、柠檬蜜露1瓶（已拆封）、椰子蜜露1瓶（已拆封）、冬阴功酱1袋（已拆封）、泡椒味钵钵鸡调味料1袋（已拆封）、藤椒味钵钵鸡调味料1袋（已拆封）； 3、罚款人民币贰仟元整（￥2000.00）。

2000.00元

巴东县市场监督管理局

2026-06-22