津河西市监处罚〔2026〕233

当事人后厨操作管理混乱，烹饪期间鸡蛋未去除外包装箱直接放置于操作台上，使用前未清洗，制作水波蛋的加工用具与蛋壳混放，生熟分区不到位，存在交叉污染风险；从业人员不遵守个人卫生规范，存在人员未佩戴发帽、带病上岗等情况，易造成食品安全隐患。当事人的上述行为满足未按规定实施生产经营过程控制要求的构成要件。根据河西区疾控中心的调查报告，共有17名消费者在当事人处就餐后出现腹泻、发热、腹痛等症状。当事人作为知名连锁网红西餐厅，并坐落于天津市商业地标中，就餐人数多，社会影响大，生产经营过程控制是保证食品安全的基础性环节，在当事人自行腌制的腌牛肩胛肉、腌牛后腰肉中检出金黄色葡萄球菌，当事人未按规定实施生产经营过程控制要求，产生食品安全风险，造成消费者就餐后出现不适症状，并被多家新闻媒体进行报道，在微博、抖音等社交平台上引起热烈讨论，造成网络舆情，属于违法行为性质恶劣，情节严重。

1.警告；2.责令停产停业3天。

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天津市河西区市场监督管理局

2026-08-04