渝酉阳市监处罚〔2026〕383号

经查， （案件事实）经查，当事人系重庆市酉阳县麻旺镇清香村4组的一家调味品生产企业，持有合法有效的营业执照及食品生产许可证，具备有固态发酵食醋的酿造池、淋醋设备及相应的灌装生产线，主要生产食醋、酱汁两种调味品。 因当事人采用固态发酵工艺生产食醋产出的尾醋总酸达不到《酿造食醋》（GB/T 18187-2000）≥3.5g/100ml的标准，当事人为了降低生产成本并提升产品总酸指标，于2025年10月15日，从河南天恒化工有限公司以469元的价格采购了5桶食品添加剂冰乙酸（规格25kg/桶），共计125kg，用于尾醋的调配勾兑，使其达到符合标准的总酸含量后灌装为800ml/瓶的麻旺醋进行销售。该产品标签标示信息为食品名称：麻旺醋（固态酿造食醋），产品标准：GB/T 18187-2000固态发酵，配料表：水、麦麸、大米、醋曲、食用盐，食品添加剂：焦糖、苯甲酸钠。至案发，上述冰乙酸已使用7.63kg，剩余4桶未开封及1桶已开封的共117.37kg未使用。故本案涉案食品原料冰乙酸的货值金额为117.37kg÷125kg×469元≈440.37元。 因当事人仅对收集的尾醋进行勾兑，其生产记录不能准确反映哪批次产品使用了冰乙酸及具体使用量，故无法精确核定使用了冰乙酸勾兑食醋的具体生产数量。本着有利于当事人的原则，当事人使用冰乙酸勾兑食醋的生产数量以能够查实的2026年1月15日生产的麻旺醋批次为准。 2026年1月15日，当事人共生产了19件麻旺醋，规格为（800ml×12瓶/件），共计228瓶。此后以38元/件的价格全部销售给下游客户。其中于2026年1月20日销售给酉阳县酉礼食品经营部10件，收取货款380元；2026年1月21日销售给酉阳县津美商贸有限公司5件，收取货款190元；同日销售给酉阳县小白食品经营部1件，收取货款38元；2026年1月23日销售给重庆优创食品有限公司3件，收取货款114元。合计收取货款722元，故涉案食品的货值金额与违法所得均为722元，本案总货值金额为涉案食品原料与涉案产品货值之和即440.37元+722元=1162.37元。 另查明，当事人在食品安全领域无既往行政处罚记录，系初次违法。同时，当事人在案发后，积极采取召回措施，主动联系下游客户退换未售出的产品，分别于2026年6月24日、25日、26日，从酉阳县酉礼食品经营部、酉阳县津美商贸有限公司、重庆优创食品有限公司召回62瓶、16瓶、10瓶涉案批次麻旺醋，共计88瓶，均作换货处理，合计退换金额为88瓶÷12瓶/件×38元/件≈278.66元，剩余140瓶已售出未能召回。依据《市场监督管理行政处罚案件违法所得认定办法》第十一条“当事人已经依法退赔的款项，市场监督管理部门不予没收，但应当计入违法所得”的规定，换货部分对应的销售收入应不予没收，故本案应没收的违法所得为722元-278.66元=443.34元。

1、处以罚款人民币贰万元整（￥20,000.00）;2、没收违法所得人民币肆佰肆拾叁元叁角肆分（￥443.34）;3、没收违法财物包括没收本局依法扣押的涉案冰乙酸5桶4.没收当事人召回的涉案麻旺醋88瓶 。

20000.00元

酉阳土家族苗族自治县市场监督管理局

2026-08-27