赣市市监处罚〔2026〕979号

2026 年 4 月 1 日，章贡区市场监督管理局在当事人加工场所储存柜查获 “凤球唛” 辣椒油等 6 种超过保质期的产品；2026 年 4 月 9 日本局现场检查，另查获 1 瓶已开封超过保质期的 “狮头” 胭脂红着色剂。经执法人员现场核对产品信息、称重确认，涉案物品明细如下： ①“凤球唛” 辣椒油 1 瓶（已开封使用，净重 620g），生产日期 20220629，保质期 18 个月； ②“金味来” 广式烧鸭五香盐 鲜香 3 号 1 袋（未开封，净重 519.6g），生产日期 20241125，保质期 12 个月； ③“味川神厨” 烧腊香膏复合调味料 1 罐（已开封使用，净重 1118.5g），生产日期 2025/01/02，保质期 12 个月； ④“安琪” 高活性干酵母 1 袋（已开封使用，净重 534.9g），生产日期 2023/03/18，保质期至 2025/03/17； ⑤“维纳斯香精” 鸡肉粉末香精（食品添加剂）1 罐（已开封使用，净重 603.6g），生产日期 2024-06-17，保质期至 2025-06-16； ⑥“斧头牌” 食品用洗涤剂 4 盒（其中 1 盒开封，已使用 61.2g，单盒净含量 445g），生产日期 2022/07/11，保质期 2 年； ⑦“狮头” 食品添加剂着色剂胭脂红 1 罐（已开封使用，净重 266g）。 上述 7 类涉案物品已全部依法扣押；同步抽取当事人生产的烤鸭、叉烧肉送赣州市综合检验检测院检验。 当事人采购案涉食品、食品添加剂、食品用洗涤剂时，未查验供货者许可证及产品合格证明，无法提供对应采购票据、原料使用记录。 储存柜内 “凤球唛” 辣椒油、“金味来” 五香盐、“味川神厨” 烧腊香膏、“安琪” 干酵母、“维纳斯鸡肉香精” 共 5 种超过保质期的产品虽未在超过保质期后投入生产加工，但当事人未按规定定期检查仓储物料、及时清理超过保质期的食品及食品添加剂。 当事人加工叉烧肉工艺流程：生五花肉→气泡清洗机清洗（原使用 “斧头牌” 食品洗涤剂）→添加叉烧酱、胭脂红、柠檬黄腌制→200℃烤制 1 小时→成品销售。 当事人自述：该批次 “斧头牌” 洗涤剂保质期至 2024 年 7 月 10 日，过期后仍用于五花肉清洗工序；自 2026 年 2 月起，在叉烧肉腌制环节添加胭脂红、柠檬黄上色，改善成品外观。 检验检测结果 《检验检测报告》编号 W26SP0774，样品名称：叉烧肉，委托单位：赣州市市场监督管理执法稽查局章贡分局，受检单位：章贡区小军烤鸭加工坊，检验周期 2026 年 4 月 9 日至 4 月 23 日，判定依据 GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。 检测数据：胭脂红 0.00387mg/kg（不合格）、柠檬黄 0.0214mg/kg（不合格）、苋菜红未检出（合格）、亚硝酸盐 3.43mg/kg（合格）。 检验结论：该叉烧肉样品检出胭脂红、柠檬黄，不符合国标要求。检验报告已依法送达当事人，当事人未提出复检、异议申请。 当事人为个体食品小作坊，生产、销售无书面台账记录，加工场所未安装视频监控、未配备收银系统，无法准确核算涉案肉制品违法货值金额及违法所得。

1.对采购食品原料未履行进货查验义务行为：予以警告； 2.对未定期检查、及时清理超过保质期的食品、食品添加剂行为： （1）没收超过保质期的物品：“凤球唛” 辣椒油 620g、“金味来” 广式烧鸭五香盐 鲜香 3 号 519.6g、“味川神厨” 烧腊香膏复合调味料 1118.5g、“安琪” 高活性干酵母 534.9g、“维纳斯香精” 鸡肉粉末香精 603.6g； （2）罚款2000 元； 3.对生产经营超范围使用食品添加剂的叉烧肉违法行为： （1）没收“狮头” 胭脂红着色剂 266g； （2）罚款 3000 元； 4.对使用超高保质期的食品用洗涤剂加工食品违法行为： （1）没收超过保质期的“斧头牌”食品用洗涤剂3盒（净含量：445g）、已开封使用剩余61.2g； （2）罚款 3000 元。

5000.00元

赣州市市场监督管理局

2026-08-13

个体工商户未按照《个体工商户年度报告办法》规定报送年度报告的

章贡区市场监督管理局