和皮市监处罚〔2026〕105号

经调查,当事人自2013年起从事餐饮服务经营活动，店内有从业人员3名，全部持有有效健康证明，食品经营许可证于2026年5月26日已到期，经营者疏于查看有效期，直至2026年6月18日检查当日才知晓已过期，自2026年5月27日至2026年6月18日期间，当事人因家庭原因父亲生病住院未营业10天，正常营业共13天，经过查看核对当事人微信收入记录，发现当事人经营、生活资金账户混同，且无完整进货、销售记录，现有证据不足以查清该阶段违法所得。 2026年6月18日当事人从皮山县蓝鸽家禽销售店购进鸡肉10.29千克、鹅肉4.3千克，购进单价45元每千克，购进货值合计656.55元。该批禽肉由皮山县蓝鸽家禽销售店屠宰完毕后当事人取回店里使用，皮山县蓝鸽家禽销售店仅向当事人交付运输环节检疫证明，没有对应批次该批鸡肉鹅肉的检疫合格证明，当事人未尽到进货查验义务，当日当事人已经使用1.5千克鹅肉制作消费者提前预定的大盘鹅。当事人未认真核查购进无对应检疫合格证明的禽肉用于制作大盘鹅，大盘鹅未对外销售。

综上，当事人经营未经检疫的肉类制作热食的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第八项之规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十三条第一款第（四）项之规定，《中华人民共和国行政处罚法》第三十二条之规定，建议责令当事人改正上述违法行为，并处罚如下： 1.没收未经检疫的鸡肉（10.29千克）、鹅肉（2.8千克）、大盘鹅（带汤3.13千克）； 2.处5000元（伍仟元整）罚款。 当事人未履行进货查验义务的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十三条第一款之规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第三项之规定，《中华人民共和国行政处罚法》第二十八条第一款之规定，建议责令当事人改正上述违法行为，并处罚如下： 警告。 当事人未取得许可从事餐饮服务的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十五条第一款、《食品经营许可和备案管理办法》第三十二条第一款之规定，依据《中华人民共和国行政处罚法》第三十三条第一款之规定，建议责令当事人改正上述违法行为，不予行政处罚，并对当事人开展教育警示。

5000.00元

皮山县市场监督管理局

2026-08-25