劳动争议

天津市河西区人民法院

津和平市监处罚〔2026〕425号

经调查核实，当事人在2026年3月7 日晚向举报人提 供的餐饮服务过程中，提供的餐饮具瓷质小勺边缘存在破 损，导致举报人儿子（六岁儿童）使用过程中嘴角受伤并缝 合五针，该情况构成提供的服务不符合保障人身安全要求的 违法行为。当事人为餐饮服务经营者，提供餐勺等餐饮具属 于餐饮服务环节，当事人并未因提供餐勺等取得不正当的利 益，因此该违法行为无违法所得。 关于举报人所提出的核查菜品留样及餐具消毒情况要 求，因行政执法线索核查属于过程性、滞后性的行政行为， 无法对过去时间的特定物品某一时刻的状态或理化指标进 行核查确认，因此调查过程中，执法人员重点对当事人当天 工作人员的晨检记录、所提供餐勺的进货资质、使用后清洗 记录过程、清洗后存放情况等环节进行检查，晨检记录及结 果符合要求，进货资质齐全，其清洗流程符合所使用洗碗机 （型号：C44BP、系列号：2116040238 ） 操作说明及指南， 当事人可提供该清洗机器的检验合格报告、维护服务记录、 洗涤后餐具表面取样测试报告，报告结论为大肠菌群、沙门 氏菌检测项目符合GB14934-2016《食品安全国家标准‘消毒 餐 （饮）具》，阴离子合成洗涤剂检测项目符合 GB/T5750. 4-2006。 2026年 3月26日执法人员为核查当事人所使用的洗碗 机 （型号：C44BP、系列号：2116040238 ） 的具体功能等情 况，向天津市西青区卫生健康委员会及天津市西青区市场监 督管理局申请协助调查，回函中附带洗碗机洗涤后餐具样品 的检测报告，报告结论符合GB14934-2016。 2026年 3月20日，执法人员委托天津市食品安全检测 技术研究院对其提供的餐勺消毒情况进行食品安全监督抽 检，检验项目：阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）， 大肠菌群等2项，检验结论为：经抽样检验，所检项目符合 GB14934-2016《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》要求。 执法人员在调查过程中发现当事人在店内向消费者所 供应瓷质餐勺，清洗后放置在未及时清洁的备餐柜中，构成 未按规定实施经营过程控制要求的违法行为。 根据《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》 （GB 31654-2021 ）中 13. 3食品留样的规定，当事人不属于集中 用餐单位的食堂以及中央厨房、集体用餐配送单位，另举报 人在2026年 3月7 日晚的就餐情况不属于一次性集体聚餐 人数超过100人，当事人无需对每餐次或批次的易腐食品 成品进行留样。

1、警告；2、处罚款20000元，上缴财政

20000.00元

天津市和平区市场监督管理局

2026-06-02